按Enter到主內容區
:::
現在位置 首頁 > 認識東勢 > 休閒旅遊 > 東勢客家美食
  • 友善列印
  • 回上一頁

鹹豬肉

  • 最後異動時間: 2019-03-12
  • 發布單位: 臺中市東勢區公所
鹹豬肉

在觀念中,因為勞動量大必須多補充鹽分,所以菜肴的口味都較鹽;而其中鹹豬肉更具代表性。從前沒有冰箱,豬肉用鹽醃漬後較易保存,只須蒸熟切片,沾少許蒜末及醋便是一道特殊的佳肴。

材料:

上好五花肉六兩、蒜頭五粒(長十五公分、厚三公分,寬 三公分)、九層塔少許。

調味料:

鹽少許、白醋一大匙。

作法:

先將蒜頭和鹽炒香,抹在五花肉上。

五花肉至陰涼處(或冰箱)約三至五天,取出洗淨,放入蒸籠或電鍋蒸熟,即可切薄片擺盤,淋上醬料即可。

備註:

醬料的作法:蒜泥+白醋+九層塔末少許→拌勻

  • 市府分類: 便民服務
  • 發布日期: 2012-10-31
  • 點閱次數: 124