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薑絲大腸

  • 最後異動時間: 2019-03-12
  • 發布單位: 臺中市東勢區公所
薑絲大腸

大腸經適度處理後,佐以薑絲(酸菜或酸筍亦可),炒起來脆而不韌,又不帶腥味,酸溜的口感人人喜愛,因此遠近馳名,堪稱一絕。

材料:

大腸四兩半、薑絲一兩半、蒜頭三粒、辣椒一支、九層塔半兩。

調味料:

黑醋兩茶匙、白醋兩茶匙、鹽四分之一茶匙、味精四分之一茶匙、香油少許、醬油一茶匙、米酒一茶匙、油一大匙、大白粉少許。

作法:

1. 將大腸切段,汆燙備用。

2. 鍋中放入一大匙油,放入切片之蒜頭、薑絲爆香。

3. 將入鹽、味精、白醋、黑醋、醬油,米酒及半杓的水拌炒均勻後,勾芡。

4. 將大腸倒入鍋中,加少許香油及九層塔,用大火快炒,即可起鍋。趁熱食用,口味更佳。

  • 市府分類: 便民服務,資訊管理
  • 發布日期: 2012-10-31
  • 點閱次數: 179